Se stai cercando una torta semplice e irresistibile, capace di regalarti un momento di dolcezza in qualsiasi momento della giornata, la torta rustica di noci e caffè è la scelta perfetta. Ideale per una colazione nutriente, una merenda golosa o una pausa caffè all’insegna del buon gusto, questa torta racchiude il profumo avvolgente dei dolci fatti in casa, quelli che ricordano le prelibatezze della nonna. Facile da preparare e veloce, è un dolce che saprà conquistare tutti con il suo sapore rustico e il contrasto del caffè e delle noci croccanti.
Ingredienti:
– 200gr di gherigli di noci
– 200gr di farina
– 150gr di zucchero
– 120gr di burro
– 2 uova grandi
– 1dl circa di caffè Zito
– 1 bustina di lievito in polvere
– 1 bacca di vaniglia
– Sale
Procedimento:
Step 1: inizia tritando finemente metà delle noci e lasciando l’altra metà più grossolana, per un contrasto di consistenze. In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice.
Step 2: aggiungi alla crema di burro e zucchero i tuorli sbattuti con un pizzico di sale, mescolando con una frusta per amalgamare bene il tutto. Setaccia insieme farina e lievito e inizia a incorporarli gradualmente al composto, alternandoli con il caffè, le noci tritate finemente e la vaniglia. Mescola il tutto con la frusta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Step 3: monta gli albumi a neve ferma e, con un cucchiaio di legno, incorporali delicatamente all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarli.
Step 4: imburra e infarina uno stampo per ciambella a cerniera di circa 22 cm di diametro. Versa il composto nello stampo, livellandolo con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Cospargi la superficie con le noci tritate rimaste e inforna in forno preriscaldato a 190° per circa 50 minuti, fino a quando la torta risulterà dorata e asciutta all’interno (fai la prova stecchino).
Step 5: una volta pronta, sforna la torta rustica di noci e caffè, lasciala raffreddare su una griglia e trasferiscila su un piatto da portata. Servila e goditi il suo sapore autentico e goloso!
Questa torta è perfetta per chi ama il connubio tra noci croccanti e il sapore deciso del caffè, il tutto racchiuso in una preparazione semplice che sa di tradizione.
